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你知道吗,你吃的羊肉可能不是真的羊肉

点击次数:102  更新时间2018-12-17  【关闭

    前几天,江苏荔枝台的记者来到无锡中德伯尔生物技术有限公司,进行了一项关于羊肉的检测实验。

    此次,记者带来了5份羊肉样品,都是日常生活中消费者经常会购买的羊肉,煮的、烤的、炒的,甚至还有未烹饪过的,都带齐了,其中便宜的只要1块3毛钱一串,而最贵的是6块钱一串。

    5份羊肉样品

    中德生物的技术人员对这5份羊肉样品进行了清洗、取样、添加试剂、加入纳米磁珠等一系列的实验操作过程后,最终5份羊肉样本的DNA被分离出来。

    取样过程

    取样完成后,技术人员加入检测羊肉DNA的试剂,将它们放入实时荧光定量PCR检测仪中读取最终结果。

    上机检测实时荧光定量PCR检测仪

    如果5份样本中确实是真实的羊肉,机器会得到一条S型的扩增曲线。如果所测的样本不含羊肉的话,就会得到一条水平的曲线。假如不含羊肉,再通过其他试剂盒,比如鸡肉、鸭肉、猪肉,再进行排查检测。

    加入纳米磁珠后DNA被吸附的过程

    据最后的实验结果显示,记者带来的5份样品中,竟有2份是不合格的羊肉,掺杂了其他物质(既不是鸭肉,也不是鸡肉和猪肉,已经超出了可检测范围)甚至是其他肉类冒充的。

    实验结果

    靠抖过冬的江浙沪同胞已经如此艰难了,现在连“抗寒神器”羊肉都要如此对待我们,看来以后吃羊肉得多留个心眼了啊。

    在选购羊肉串时要掌握基本的辨别方法:

    1、关注外包装,应有明确的产品名称、生产厂家、生产许可、生产日期和配料说明;

    2、关注价格,如果太便宜,超出正常价格范围,需提高警惕;

    3、通过"闻气味"、"观颜色"来识别。“特别是瘦肉的部分,市民们可以闻一下,是不是有羊肉的膻味;

    4、生羊肉是红肉,烤熟后颜色比猪肉要红,颜色要深,所以肉串如果是用了鸡肉,鸡肉烤熟后颜色是变浅;

    5、用鸡肉和鸭肉来代替羊肉的话,鸡肉和鸭肉的纤维要比羊肉细,羊肉肌纤维稍微粗一些。

     

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